Preparazione:
Tritare le mandorle, montare gli albumi con
lo zucchero fino a che non diventano una
meringa soda, mettere da parte un terzo
della meringa e alla restante parte
aggiungere le mandorle tritate, aggiungere
la scorza d'arancia grattugiata e la
cannella. Stendere il composto su carta da
forno e con gli stampini a forma di stella
ritagliare i biscotti. Stendere con un
pennello la restante parte di meringa
direttamente sui biscotti. Far riposare
9-10 ore ed infornarli a 200° per 8
minuti circa. |